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钱多多一边讲解一边把洗切好的酸菜倒入锅中煸炒出味之后，加汤烧沸，然后把鱼头、鱼骨放入烧沸的锅中，用大火熬煮。
等锅里的汤面浮起一层浮沫，钱多多用锅铲撇去汤面浮沫，在灶上找了找，没找到酒，于是她对着掌柜道：“到一小碗酒来！”
掌柜的点头，快速的跑了出去，不一会就端着一碗烈酒跑了进来。
钱多多闻了闻酒香，点了点头，虽然不是料酒，但是也差不多，于是便倒了一些进去。
倒完酒之后，再加入盐粉烧煮。
然后转身将鱼肉斜刀片成薄薄的仿若透明连刀鱼片，加入酒楼专门打磨的盐粉、倒上酒，看了看灶上，见不远处的大锅里正炖老母鸡汤，而且味道还挺浓郁，于是她走到锅前捞了一小碗汤倒入鱼片里加入鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
等锅内汤汁熬出味后，钱多多再把鱼片抖散入锅，待鱼片断生至熟，再加入一碗浓鸡汤去，小心的翻了翻，出锅盛入汤盆子中。
看着钱多多手里的酸菜鱼终于出锅，旁边站着的几位厨子跟凰疏夜纷纷吸了吸鼻子，只觉得一股浓郁的酸辣鱼香味在弥漫，而这股带着酸味的鱼香却让人忍不住连连咽口水，心里强烈的渴望吃上一口。
凰疏夜几乎迫不及待的拿起旁边竹筒里试采的筷子，夹起一片鱼片尝了尝，顿时间嘴里辛辣的味道弥漫，辛辣之后，却是鱼肉的稚嫩感还有说不清美妙味道。
吃完一片鱼，凰疏夜几乎顾不上说话，再次夹起一块酸菜，入齿间，酸酸的味道让人胃口大开。
钱多多看着他那样子，心里泛起一丝幸福的满足感，被自己喜欢的人肯定的感觉，真是美妙。
旁边几位厨子看着凰疏夜吃，嘴里口水直咽，他们实在是没有闻到过这么香的味道。
不仅仅是香，还有一股让人非常渴望的味道。
那种应该就是酸菜的味道吧？
几位厨子看着碗里的酸菜纷纷猜测，而几位大婶也站在门口处搓着手，看着凰疏夜，眼中满是渴望。
钱多多看了看众人一眼脸上带着温和的笑意：“大家都尝尝，看看味道如何？”
听到这句话，众人脸上泛起激动的神情，也不管凰疏夜没有发话，纷纷拿起筷子走过来往碗里夹去。
等大家都尝到了味道之后，大家都顾不上说话了，一个一个都加快了咀嚼的速度，直到大碗里再也捞不起一片酸菜一片鱼肉，凰疏夜这才放下筷子看向钱多多。
钱多多见他嘴角尽是油腻，顿时笑了笑：“怎么样？”
凰疏夜点了点头：“非常好吃！”
这时，老掌柜的擦了擦嘴脸上带着激动的笑容：“比对面的水煮鱼好吃！”
钱多多脸上泛起笑意：“那当然！”说完眼角一斜只见几个大婶跟厨子正用勺子纷纷舀起汤料喝了起来。
杨主厨喝完自己小碗里的鱼汤，脸上泛起红光笑眯眯的不住点头：“好啊！好啊，这汤这鱼这菜，无一不是极品美味！夫人，您真是称得上厨神了！”